“寒风起，食腊味”，小雪事后，春节之前，又到熏腊肉的时候了。腊肉不单是是一种传统好意思食，也增添了浓浓的年味。

传统的烟熏法是期骗木屑、树枝、稻壳等植物原料牢固点火或不十足点火所产生的烟气，将烟气中含稀有百种不同的风范物资缓缓吸附领受、浸透到食品中，从而赋予食品私有的风范。但烟熏腊肉也会变成一定经过的大气逼迫。

烟熏腊肉。图/VCG

九派新闻提防到，近日，重庆、四川多地拓荒了无烟环保熏制腊肉点，便于住户前去联结熏制。

据重庆市政府公众信息网，重庆多地贴心拓荒了便民环保腊肠腊肉联结熏制点，波及渝中、长命、永川、大足、铜梁、潼南等多个区县。

其中，渝中区2024年将设7处便民无烟熏制点，为市民提供联结熏制做事。提醒繁密市民不卤莽搭建熏制点，自愿到联结熏制点熏制腊成品。对私自露天松手、露天烟熏等活动的，将照章依规进行贬责。

长命区生态环境局在7个街说念设立了17个无烟环保烟熏腊肉设备免费为市民提供熏制做事，将握续至春节前，住户可提前预约，应时安排熏制技能。

铜梁区提供16个免费熏制点，腊肉熏制技能为2024年12月2日至2025年1月24日历间，各做事点联结收肉技能为8至9点、12点至13点。单东说念主每天熏制腊成品数目不少于10斤，不卓越50斤。

12月6日，四川阆中市详细行政功令局发布了对于城区腌腊成品熏制的温馨教导。著作示意，为进一步改善环境空气质地，形态腌腊成品熏制活动，浮浅繁密市民民众进行腌腊成品熏制，城区合资筹画设立了3处“一体化环保熏制点”，投放5台无烟环保熏制设备（保宁、沙溪片区2台、七里片区2台、江南片区1台），免费供市民使用，有熏制需求的市民请前去联结熏制点进行熏制，熏制燃料请自行佩戴。联结熏制技能为2024年12月10日至2025年1月22日，逐日8时到17时。

此外，著作还提醒，请繁密市民一又友不在易燃易爆处所、内行处所、可燃物堆垛等重心危急区域相近熏制，不卤莽搭建熏制点侵占消防车说念、安全通说念、疏散出口，保护好人命财产安全。

12月9日，重庆市渝中区极少位崇敬东说念主示意，该处腊肉熏制价钱为2元1斤，由责任主说念主员进行吊挂和熏制，提供一条龙做事。“当今来的东说念主相比少，一般齐是冬至才启动熏制。”

重庆市长命区极少位崇敬东说念主称，该处腊肉熏制免费，一次最多可熏制80斤，住户如有需要，可提前哨上预约。

九派新闻记者　武菲菲

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